Igor de Garine
CURRICULUM VITAE
Etat civil Garine-Wichatitsky, Igor de Né le 23 février 1931, Paris, France
Marié, 4 enfants. Nationalité : française
Adresse personnelle : Chemin Pargade, 64290 Lasseube, France
Tél. 330(5)59042268 Courriel : garine@wanadoo.fr
Etudes
1947 Baccalauréat, 1° partie - Lycée Louis Barthou, 64 Pau (P.A.).
1948 Baccalauréat, 2° partie - Lycée Louis le Grand, 75 Paris (mention AB - philo.).
1950-51 : Boursier Fulbright, Université de Californie, Santa Barbara.
1953 : Licencié ès Lettres, Faculté des Lettres et des Sciences humaines de Paris, Sorbonne.
1952-53 : Diplômé du Centre de Formation à la Recherche ethnologique, Musée de l’Homme.
1948-53 : Ecole Pratique des Hautes Etudes, Paris : cours de Messieurs les Professeurs M. Leenhardt, C. Lévi-Strauss et G. Gurvitch.
1955-57 : Service militaire (28 mois - Allemagne, France, Algérie) Lieutenant.
1957-59 : Recherche sur le terrain chez les Masa du Cameroun.
1962 : Doctorat en Ethnologie, Faculté des Lettres et des Sciences humaines, Paris, Sorbonne. Thèse : Les Massa du Cameroun - Vie économique et sociale. (Félicitations du jury).
Langues parlées : anglais, espagnol, français. 2 langues africaines, masa et muzey.
Fonctions professionnelles
1957-59 Boursier de l’Institut international africain.
1959 Attaché de recherche au Centre national de la Recherche scientifique
1967-70 Chef, Section des Habitudes alimentaires, Division de la Nutrition, FAO, Rome
1970-96 Chercheur, directeur de recherche au Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) Directeur, Unité mixte de Recherches UMR 9935 (Anthropologie de l'Alimentation) du CNRS
1997-2002 Membre du Conseil Scientifique du programme APFT (Avenir des Populations des Forêts Tropicales) de la CEE – DGVIII ; membre du Conseil Scientifique du projet "Nell'arca del gusto: i saperi, le rappresentazioni, le pratiche, gli stili di vita", Fondazione Angelo Celli, Comune di Orvieto, Università di Perugia ; membre du Conseil Scientifique du projet Fondos Feder I+D Ibéro-Marocain sur les cuisines et les habitudes alimentaires des deux côtés du Détroit de Gibraltar, Andalousie/Maroc, XI°-XX° siècles, Université de Séville.
Actuellement :
Directeur de Recherche Emérite au CNRS
Membre de l’UMR (Unité Mixte de Recherche) « Eco-Anthropologie et Ethnobiologie » (CNRS, MNHN, Paris 7)
Président de l'ICAF (Commission Internationale pour l'Anthropologie de l'Alimentation de l'IUAES). Dans cette perspective, l’essentiel du Bulletin de l’IUAES (N° 60) a été consacré aux activités de la Commission que j’ai l’honneur de présider.
Membre du Comité d'Edition de: Ecology of Food and Nutrition (Gordon & Breach) ; Information sur les Sciences Sociales (Sage) ; Appetite (MacMillan) ; Revista de Estudios Sociales de l’Université de Guadalajara et l’Université de Sonora, Mexique.
Distinctions
1961 Prix Liotard, dotation de Son Excellence le Président de la République
1967 Chevalier de l’Ordre National du Mérite (au titre de la recherche scientifique)
1967 1° Prix de la section scientifique du VIII° Festival du Film ethnographique, Florence.
2005 Membre de l’Académie de Béarn, France
Sociétés savantes et nominations professionnelles
Société des Africanistes ; Société des Explorateurs et Voyageurs français ; Association internationale des Sociologues de langue française ; Comité sur les Aspects socio-économiques de la Nutrition en milieu urbain de l’Union des Sciences de la Nutrition ; Society for the Study of Human Biology, Société d’Anthropologie de Paris.
Missions scientifiques
Nombreuses missions depuis 1953 dans les pays suivants: Argentine, Brésil, Cameroun, Chili, Espagne, Inde, Mali, Marquises, Mauritanie, Népal, Niger, Paraguay, Philippines, Sénégal, Tchad, Vanuatu. Depuis 1990, les missions suivantes ont été effectuées:
1989-1990 (décembre-mars) Cameroun : Yasa, Masa, Duupa, Koma
1990-91 (novembre-mars) Cameroun : Musey, Masa, Duupa,Koma.
1992 (janvier-février) Cameroun : Masa/Musey (rituels agraires du canton de Guisey; étude du chef captif de la Noulda; préparation de l’initiation du Labana).
1993 (avril-juin) Cameroun : Mission dans le cadre des recherches sur écologie et attitudes vis-à-vis de la biosphère des populations vivant au contact de la grande faune (région du Faro et du Boubanjidah). Mission chez les Masa de Nuldayna: étude des systèmes divinatoires.
1993 (nov.-déc.1 mois) Mexique : Etats de Jalisco et Nayarit. Ethnozoologie des zones lacustres. Transect depuis la zone côtière de San Blas au Matorral d’altitude (2000 m.).
1995 (janvier-février) Cameroun : Masa, Musey : Anthropologie alimentaire. Etude de la migration des Tikar (issus des Mbum) du plateau de Ngaoundéré aux rives du Mbam et du Kim (Plaine tikar).
1995 (mai-juin) Mexique : Province de Jalisco, implantation du projet “Perception de l’Environnement et des Ressources sauvages”.
1996 (janvier) Zimbabwe : Mission chez les Tonga: état nutritionnel et perception de la conservation d'une population située en contact d'une réserve de faune.
1996 (septembre) Mexique : Province de Jalisco : perception et usage des ressources alimentaires sauvages dans différents écosystèmes de l'Etat de Jalisco.
1996 (octobre) Bélize : Mission prospective du programme APFT de la CEE dans les Maya Mountains et la zone côtière.
1997 (juin-juillet) Cameroun : Anthropologie alimentaire chez les Masa et Muzey et chez les Tikar.
1998 (février-mars) Mexique : Repérage des sites d'enquête, mise au point des questionnaires et de l'équipe de recherche du programme de Jalisco/Cabo Corrientes. Repérage des sites d'enquête de la recherche sur l'alimentation villageoise dans la région de La Paz, Basse Californie sud.
1998 (mai-juin) Vanuatu : Dans le cadre du programme APFT, mission dans les îles de Santo et de Tanna (supervision chercheurs doctorants).
1999 (février) Cameroun : Anthropologie alimentaire et histoire du peuplement, région de Yagoua.
1999 (octobre) Mexique : Mission de reconnaissance chez les Indiens Tarahumara de l'Etat de Chihuahua. Nutrition et endurance à la course.
2000 (août-sept) Cameroun : Perspectives budgétaires des populations de l’est du Cameroun.
2001 (juin-août) Nouvelle Calédonie : Etude anthropologique de la chasse en Nouvelle Calédonie en collaboration avec le CIRAD.
2001 (12-14 déc.) Allemagne : Consultation des Archives Coloniales, Freibourg (Histoire du peuplement).
2002 (nov.-déc) Mexique : Mission dans la province de Jalisco (Cabo Corrientes) sur Ethnozoologie et Conservation de la tortue marine dans l’Etat de Jalisco en collaboration avec l’Université de Guadalajara.
2003 (août-octobre) : Pour la direction des Ressources Naturelles de Nouvelle Calédonie (Province Sud) : Etude des Aspects Socioculturels des Feux de Brousse en Province Sud.
2004 (octobre-novembre) Mission chez les Masa et les Muzey du Nord Cameroun.
Enseignement et supervision
- Enseignement dans le cadre du Certificat International d'Ecologie Humaine à l'Université de Pau et à l'Université de Toulouse
- Co-direction de la thèse de S. Bouly de Lesdain : Les minorités féminines à Paris. Reconstruction du temps et de l'espace par la consommation alimentaire. Paris V. Participation au jury de thèse, décembre 1996.
- Co-direction de la thèse de J.M. Mignot : Système alimentaire des enfants Masa. Paris Nanterre.
- Participation aux jury de thèse de M. Bendech : Pratiques alimentaires et apports nutritionnels en milieu urbain d'Afrique de l'Ouest, Bamako (Mali), 1997, Bordeaux 2, et de J.P. Paillas : Initiation et réalisation identitaire. A propos des Duupa (N. Cameroun). 1997, Toulouse le Mirail.
- Supervision des doctorants du programme APFT travaillant sur l'Anthropologie de l'Alimentation, 1995-1999
- Enseignement dans le cadre du module Gestion de la Faune sauvage : Chasse et Viande de Chasse, CIRAD, Montpellier, mai 1999
- Supervision des travaux de thèse de A. Pineda sur le système alimentaire de deux villages de Basse Californie, Mexique, milieu désertique et milieu marin — Université autonome de Mexico, octobre 1999
- Président du jury de thèse de L. Cantarero sur le Système alimentaire des Populations de l'Aragon — Université de Barcelone, 16 décembre 1999
- Cours de DESS Economie Agricole Internationale, Université de Paris Sud Orsay, février 2000.
- Participation au jury de thèse de J-M. Mignot, Prélude à une étude ethnoscientifique des Enfants Masa, Bugudum, Université de Paris X Nanterre, janvier 2001.
- Séminaires à l’Université de Saragosse, 15-18 avril 2002, « Aspects socioculturels de l’alimentation ».
- Encadrement de DEA, Université de Nanterre Paris X, de J-M. Essomba, Yaoundé, «Changement des habitudes alimentaires dans les villes africaines ».
- Conférence d’ouverture du Master Degree d’Anthropologie de l’Alimentation de l’Université de Saragosse, 9 janvier 2003 : Consumerismo y el antropologo.
- Séminaire sur l’Anthropologie de l’Alimentation à l’Université Fédérale du Parana, Curitiba, Brésil, 30 janvier 2003.
- Séminaires au Master Degree « Culture de l’Alimentation » de l’Université de Bologna, 27 mai-1° juin 2003.
- Organisation du symposium « Anthroopology and Wildlife conservation », XV° ICAES, Florence 5-12 juillet 2003.
Réunions scientifiques (depuis 1996)
- Colloque panafricain sur la “Gestion communautaire des ressources naturelles et le développement durable”, Harare, juin 1996. Conférencier invité : Attitudes traditionnelles vis-à-vis de la faune : L’exemple du Cameroun.
- II° congrès mexicain d’Ethnobiologie, Cuernavaca, septembre 1996. Conférencier invité : conférence de clôture.
- Conférencier à l’Ecole nationale d’Anthropologie et d’Histoire, Mexico, septembre 1996. Conférencier invité : Ce qu'est l'anthropologie de l'alimentation.
- Congrès de la Société Suisse d'Etudes Africaines, Genève, novembre 1997. Conférencier invité : Alimentation et temporalité.
- 7° congrès de l'ICAF : The Road of Food Habits in the Mediterranean Area, Naples, novembre 1997. Conférencier invité : Views about Food and Culture in our contemporary World.
- 2° symposium international de l'Université de Cordoba sur Culture alimentaire, Cordoue, décembre 1997. Conférencier invité : Ce que manger veut dire chez les Masa et les Muzey du Cameroun.
- 16° Congrès International de Nutrition, Montréal, juillet 1997. Conférencier invité Seasonal Variations in Food Intake in Cameroon.
- Colloque MegaTchad L'Homme et l'Animal dans le Bassin du Lac Tchad, Orléans, octobre 1997. Conférencier invité: Contribution à l'Ethnologie du Chien dans le Nord du Cameroun et le Sud-Ouest du Tchad.
- III° Congrès International des Nutritionnistes, Puebla, Mexique, mars 1998. Conférencier invité : Aspectos socioculturales de la gordura y de la obesidad.
- 1° Congrès International sur Alimentation et Culture, Musée National d'Anthropologie, Madrid, avril 1998. Conférencier invité : Antropologia de la Alimentacion : Entre Naturaleza y Cultural.
- 2° Conférence Internationale d'Anthropologie et d'Histoire de la Santé sur le thème Anthropologie Alimentaire et Santé, Genova, avril 1998. Conférencier invité : Gastronomie et Diététique chez les Masa et les Muzey du Cameroun.
- 14° Congrès International des Sciences Anthropologiques et Ethnologiques, juillet 1998, Williamsburg, USA. Organisation du symposium de l'ICAF : Drinking, an Anthropological Approach. Communications : 1) Introduction, 2) Drinking in Northern Cameroon.
- Séminaire du Comité Français d'Education pour la Santé, Paris, novembre 1998. Conférencier invité : Aspects socioculturels de l'Alimentation et de la Nutrition.
- Conférence économique du Mayo Danaye, Cameroun, février 1999. Conférencier invité : Economie traditionnelle et moderne au Mayo Danaye, Cameroun.
- III° Symposium International de Culture Alimentaire, Université de Cordoba, Espagne, mai 1999. Conférencier invité : Condimentos y Cultura en Africa Central.
- Séminaire sur : La Participation introuvable? La conservation des ressources naturelles en Afrique. Centre de Recherche et d'Etudes sur les Pays d'Afrique Orientale, Université de Pau, juin 1999. Conférencier invité : Harmoniser les Savoirs : Une précondition à une participation effective.
- Participation à la Table ronde de l'ICAF organisée par le comité national de Roumanie sur Crossing Borders - European Foods East and West, Sfantu Georghe, août 1999. Conférencier invité .
- Co-organisation du symposium ICAF de Prague sur Children, food and Growth dans le cadre du 4° Congrès International Alex Hrdlicka, Prague, 31 août-4 septembre 1999.Conférencier invité.
- Conférencier invité par l'Université IbéroAméricaine de Mexico de Puebla et l'Université Fédérale de Monterrey (Mexico), octobre 1999.
- Participation au Conseil scientifique du projet Fondos Feder I+D Ibéro-Marocain sur les cuisines et les habitudes alimentaires des deux côtés du Détroit de Gibraltar, Andalousie/Maroc, XI°-XX° siècles, Séville, décembre 1999.
- Co-organiseur du symposium sur la Viande de la Commission Internationale pour l’Anthropologie de l’Alimentation (ICAF), Bordeaux, mai 2000. Communication : The trouble with meat : Between ritual and gastronomy. Conférencier invité.
- Participation au colloque international CNRS/Lacito sur Les Insectes dans la Tradition Orale, Paris, Octobre 2000.
- Participation au XVI° symposium de l’ICAF Fluid Bread : Images and Usages of Beer in a Cross-cultural perspective, 25-29 mai 2001, Max Planck Institut, Seewiesen, Allemagne. Communication : Beer ritual and conviviality in Northern Cameroon. Conférencier invité.
- Participation au séminaire Gastronomía, Patrimonio y Turismo, Universidad San Martín de Porres, Lima, Pérou, 24-26 octobre 2001. Communication : Nutrition et gastronomie – Ambiguité du comportement alimentaire. Conférencier invité.
- Participation au XVII° symposium de l’ICAF Arbitraire culturel et alimentation, Borja, Espagne, 22-24 novembre 2001. Conférencier invité.
- Participation aux Secondes Rencontres sur l Afrique Noire organisees par le C.F.E.A. à l’Agence Intergouvernementale de la Francophonie, Paris 23- 24 janvier 2002 .
- Participation à la Conférence Internationale d'Anthropologie et d'Histoire de la Santé 2000 et des Maladies sur le thème "Vivre et 'soigner' la vieillesse dans le monde" (Genes 11-16 mars 2002). Communication : Vieillir aujourd’hui dans les sociétés africaines : le cas du Cameroun. Conférencier invité.
- XVIII° symposium de l’ICAF « Le culture dell’acqua. Pratiche, simbologie, ritualità dell’acqua nelle diverse società », 22-26 mai 2002, Festival dell’Aurora, Crotone Italie. Communication : « Aspects ecologiques et symboliques de l’eau dans les populations du Nord Cameroun », Conférencier invité
- Forum de la FAO et de l’Unesco sur « Feeding Minds, Fighting Hunger – Dialogues among Mediterranean Civilisations », 11 novembre 2002, Lamezia, Italie. Le Patrimoine Alimentaire Méditerranéen. Conférencier invité.
- Participation à la réunion « Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad ». Colloque. MegaTchad, 20-22 novembre 2002, Université de Nanterre, Paris X. Communication : Nourriture de Brousse chez les Muzey et les Masa du Nord Cameroun.
- Participation au XIX° congrès de la Société Espagnole de Nutrition (SENPE), Murcia 14-16 mai 2003. Communication : Alimentacion y Cultura, Conférencier invité
- Séminaire au Master « Culture de l’Alimentation » de l’Université de Bologna : 27 mai-1° juin 2003, Conférencier invité
- Organisation du symposium « Anthropology, nutrition and wildlife conservation » , XV° ICAES Humankind/Nature Interaction: Past, Present, and Future, Florence, 5-12 juillet 2003. Comunication : Predation and Conservation : Case studies from three countries, Zimbabwe, Cameroon and New Caledonia. Garine-Wichatitsky, Michel, IAC/CIRAD, Païta, New Caledonia and Garine, Igor de, CNRS, France.
- Participation au colloque international « Le symbolisme des animaux ; l’animal clé de voûte dans la tradition orale et les interactions Homme-Nature ». Villejuif, Paris,12-14 novembre 2003, Conférencier invité
- Congrès sur « La Bière dans l’Antiquité », 3-5 octobre 2004, Barcelone, Espagne. Conférencier invité
- XXI° ICAF symposium : « Non Foods as Food », Oxford, UK, 2-4 juin 2005.
- XXII° ICAF symposium : « Food in the Harbours of the World », Veracruz, Mexique, 2-5 septembre, 2005. Conférencier invité
- 3rd Euro-Mediterranean Forum « Dialogue between the Civilisations and People of the Mediterranean : Food cultures », Rome, Italie, 30 septembre-1 octobre 2005. Conférencier invité
- « Faire la Cuisine : Analyse pluridisciplinaire d’un nouvel espace de modernité », Université de Toulouse/OCHA, Toulouse, France, 12-14 décembre 2005. Conférencier invité
- Colloque « Alimentation et Montagne » organisé dans le cadre de l’XI° Université Européenne d’Eté « Anthropologie et populations Alpines » 2006, Vallouise/Besse l’Argentière, France, 3-6 juillet 2006. Conférencier invité
- « I° World Congress of Public Health Nutrition », Barcelone, Espagne, 28-30 septembre 2006. Conférence inaugurale
- « Childhood, Food and Nutrition: a Cultural Perspective Workshop » , Université de Trondheim, Norvège, 1-2 mars 2007. Conférencier invité
CONFERENCES PREVUES
2007 Food and Rites of Passage, début octobre, Barsana, Roumanie
2007 Tourism and Gastronomy, fin octobre, Cadix, Espagne
2008 Food Sharing, Kunming, Beijing, China, dans le cadre du XVI° ICAES
Films documentaires
Un total de 14 films documentaires ont été réalisés entre 1959 et 1991, dont :
Massa, Hommes du Logone, 1959, 16 mm sonore, couleur Kodachrome, 26 min. (Seine Production).
Gourouna, Bergers sacrés, 1959, 16 mm. sonore, couleur Kodachrome, 26 min. (Seine Production).
Chef de Terre, 1963, 16 mm. sonore, couleur Kodachrome, 32 min. (Ministère de la Coopération).
Foulina, Possédés du pays moussey, 1966, 16 mm sonore, couleur Kodachrome, 33 min. (Section du Film scientifique du Ministère de l’Education nationale). (Film ayant remporté le 1° prix de la section scientifique au Festival du film ethnographique de Florence, 1967).
Réjouissances sénégalaises, 16 mm. sonore, couleur Kodachrome, 36 min. (CNRS).
La Lune de Bogodi, 1967, 16 mm. sonore, couleur Kodachrome, 36 min., (CNRS)(Séléction Festival dei Popoli, Florence).
Le Chef de Doré, 1968, 16 mm. sonore, couleur Kodachrome, 36 min (Comité du Film ethnographique)( Séléction Festival dei Popoli, Florence).
Initiation - Rites de Passage chez les Moussey, 1972, 16 mm. sonore, couleur Kodachrome, 32 min. (CNRS).
Le Fardeau et la Provende - Economie de Subsistance chez les Tamang du Népal, 1985, 16mm sonore, couleur Eastman, 90 min. (CNRS Audiovisuel).
Subsister en Savane - Ecologie et Alimentation des Massa du Cameroun, 1987, 16mm sonore, couleur Eastman, 52 min. (CNRS Audiovisuel/ORSTOM/Atelier du Film) (copie vidéo).
Ebodié sur Mer - Economie de Subsistance des Yassa du Cameroun, 1987, 16mm, sonore, (CNRS/ORSTOM/Atelier du Film) (copie vidéo).
Guru Walla : Embonpoint rituel chez les Massa (Cameroun) (1957-1991), 1991, 16 mm, sonore, couleur Ektachrome, 34 minutes (ORSTOM audiovisuel et Igor de Garine). 1° présentation 15 décembre 1992.
En collaboration avec E. de Garine, vidéo, 32 minutes, Du Mil à la Bière, ORSTOM Audiovisuel.
Réalisation vidéo, 34 min. : Le Captif de la Terre : le Chef bouc-émissaire des Massa de Guisey, 1996, ORSTOM Audiovisuel.
Publications
1. 1957 Les Techniques du Corps; Le Jeu; Les Sports, In : L’Homme - Races et Moeurs, Encyclopédie Clartès, Paris, pp.4720-4730; 4880-4890; 4890-4900.
2. 1962 Usages alimentaires dans la Région de Khombole, Sénégal, Cahiers d'Etudes Africaines, 10, Mouton, pp.218-265.
3. 1964 Le Prestige et les Vaches. In : VI° Congrès international des Sciences Anthropologiques et Ethnologiques, Paris 1960, Tome II., pp.191-196.
4. 1964 Les Massa du Cameroun - vie économique et sociale, Presses Universitaires de France, Paris, 250 p.
5. 1964 Planification et Evaluation des Programmes de Nutrition appliquée en Amérique du Sud (Chili, Paraguay, Brésil), Doc. FAO/60130-64-HR, Rome, 60 p.
6. 1966 An Introduction to Social and Cultural Factors in Nutrition, Rapport, Séminaire sur les Problèmes de Nutrition dans les Pays en Voie de Développement, organisé par la Deutsche Stiftung für Entwicklungs-länder, Berlin et Giessen, II, 26 p.
7. 1967 Aspects socioculturels des Comportements alimentaires, Maroc Médical, 508, déc.1967, p.764-773.
8. 1968 25 rubriques dans le Dictionnaire des Civilisations africaines, Hazan, Paris, soit 60 p., phot.
9. 1968 Au Tchad chez les Moussey. In : Atlas, 26, sept.1968, pp. 60-67, photo.
10. 1968 Aspects de la Possession chez les Moussey (Tchad, Cameroun), Communication, Colloque du CNRS sur les Cultes de Possession, oct. 1968, Paris, 12 p.
11. 1969 Urbanisation et Alimentation, Bulletin de Nutrition de la FAO, 7, 1, Rome, pp.1-21.
12. 1969 Incidence du Phénomène d’Urbanisation sur la Consommation alimentaire, Plan indicatif provisoire de la FAO pour le développement de l’Agriculture, FAO, Rome, 2, 13, paragraphes 141-175.
13. 1969 Sociocultural aspects of food behaviour - an essay on classification of food prohibitions, Food and Nutrition in Africa. In : The Food and Nutrition Bulletin of the joint FAO/WHO regional Food and Nutrition Commission for Africa, CAU/STRC., 7, pp.3-20.
14. 1969 Pour une anthropologie de l’alimentation. L’Homme, IX, 4, pp. 125-126.
15. 1970 The social and cultural background of food habits. FAO Nutrition Newsletter, Jan.-Mar. 1970, pp.9-22.
16. 1970 Food and nutrition in urban areas, communication, Réunion de l’OMS sur les conséquences sanitaires de l’urbanisation. DOC/OMS/RECS/ BHS/706, Genève, 22 p.
17. 1970 The social and cultural background of food habits in developing countries (traditional societies). Communication au VIII° Symposium de la Fondation suédoise de Nutrition. In : G. Blix (Ed.) Food Cultism and Nutrition Quackery, Almquist & Wiksell, Uppsala, pp.34-36.
18. 1971 Nutrition - Culture et Développement. Cérès, FAO, Rome, 4,1, pp. 46-51.
19. 1971 Anthropologie appliquée et programmes de développement. Développement et Civilisations, N°45/46, Paris, pp.107-116.
20. 1972 The Sociocultural Aspects of Nutrition. Ecology of Food and Nutrition,Vol.1, N° 2, mars 1972, Gordon and Breach, New York, London, Paris, pp.143-164.
21. 1973 Traditions et Cultures au Mayo Kebbi (Tchad). In : L’Homme, Hier et Aujourd’hui - Recueil d’Etudes en Hommage à André Leroi-Gourhan, Cujas, Paris, pp.421-433.
22. 1974 Tabous, Aliments et Société. Santé du Monde, fév.-mars 1974, OMS, Genève, pp.44-49.
23. 1974 Nutrition, social anthropology and Western crisis, communication, IV° Comité de l’Union International des Sciences de la Nutrition, New Delhi, mars 1974, 12 p.
24. 1975 Changing Food Habits? In : Proceedings IX° Int. Congr. Nutr., Mexico 1972, Vol. 4, Karger, Basel, pp.239-247.
25. 1975 Contribution à l’Ethnozoologie du Cheval chez les Moussey (Tchad et Cameroun). In : L’Homme et l’Animal, 1° Colloque d’Ethnozoologie, Inst. Int. d’Ethnoscience, Paris, p.5O5-520.
26. 1975 Mortalité féminine et organisation des repas. Les Enfants du Monde, Bull. trim., n° 36, Comité français de l’UNICEF, pp.4-5.
27. 1975 Analyse structurelle des sociétés de plaine du Nord Cameroun et du Tchad, communication, Séminaire de Planification FAO, Tanger, DOC.FAO/ESP/817/F29, 37 p.
28. 1976 Alimentation et Culture, Cahiers pédagogiques (Santé-Nutrition). I.E.D.E.S. Recherche, Université de Paris I, 124 p., bibl., nouvelle édition.
29. 1976 Le Comportement alimentaire dans les pays non-industrialisés, Annales de Nutrition et d'Alimentation, 30, pp.107-120.
30. 1976 Food, Tradition and Prestige. In : D.N. Walcher, N. Kretchmer, H.L. Barnett (Eds) Food, Man and Society, Plenum Press, New York and London, p.150-171.
31. 1976 Contribution à l'Ethnologie du Chien dans le Nord Cameroun et le Sud-Ouest du Tchad, Actes du Colloque d'Ethnosciences, 1976, Paris, 26 p.
32. 1978 Population, production and culture in the plains societies of Northern Cameroon and Chad : The anthropologist in development projects, Current Anthropology, 19, (1), pp.42-57.
33. 1978 Variability and Constancy of Feeding Behaviour in Man. In : D.J. Chivers & J. Herbert, (Eds) Recent Advances in Primatology, Academic Press, London, New York, San Francisco, pp.415-430.
34. 1979 Culture et Nutrition (Alimentation et Adaptation), Communications, 31, p.70-92.
35. 1979 A propos d'Education Nutritionnelle, Les Enfants du Monde, Journal du Comité français pour l'UNICEF, N° 53, pp.6-8.
36. 1979 Anthropology of Food, Social Science Information, Sage, London and Beverly Hills, June 1979, pp.895-901.
37. 1980 Greniers à mil dans l'arrondissement de Thiénaba, Région de Thiès (Sénégal) In : M. Gast and M. Sigaut ( Eds.), Les techniques de conservation des grains à long terme. Centre National de la Recherche Scientifique, Paris, pp.85-95.
38. 1980 Approaches to the Study of Food and Prestige in Savanna Tribes - Massa and Mussey of Northern Cameroon and Chad, Social Science Information, Sage, London, Beverly Hills and New Delhi, 19 (1), pp.39-78.
39. 1980 Evolution contemporaine des Croyances et Interdits alimentaires en Afrique, Présence Africaine, N° Spécial sur l'Alimentation, N°113, pp.127-146.
40. 1980 Les Etrangers, la Vengeance et les Parents chez les Massa et les Moussey (Tchad et Cameroun) . In : R. Verdier (Ed.) La Vengeance, Etudes d'Ethnologie, d'Histoire et de Philosophie, Vol.1, Cujas, Paris, pp.91-124.
41. 1980 Anthropological Perspectives in Nutritional and Health Programmes in Nutrition and Food Science : Present Knowledge of utilization. In : Nutrition Education, Food Science and Technology, Vol.2, New York, London, Washington DC, Boston, pp.573-591.
42. 1980 Pour une Anthropologie alimentaire des Français, Ethnologie Française, N° spécial sur les pratiques alimentaires des Français, Tome X, No.3, pp.227-238.
43. 1981 Contribution à l'Histoire du Mayo Danaye (Massa, Toupouri, Moussey et Mousgoum). In : C. Tardits (Ed.) Contribution de la Recherche Ethnologique à l'Histoire des Civilisations du Cameroun, CNRS, Paris, pp.171-186.
44. 1981 Ethnologie alimentaire des Marquises, Rapport DGRST/ACA 6501813, 60 p., ronéo.
45. 1982 On Sociological Factors in Infant and Child Feeding, The Baroda Journal of Nutrition, Vol.9, 1982, p.211-218.
46. 1983 Alimentation and Culture N° 2, Cahiers pédagogiques (Santé Nutrition), I.E.D.E.S. Recherches, Université de Paris I, 61 p.
47. 1983 Anthropologie de l'Alimentation. In : A. Retel-Laurentin (Ed.) Une Anthropologie médicale en France, CNRS, Paris, pp.79-86.
48. 1983 De la Collaboration entre les Sciences de l'Homme et les Sciences de la Vie dans le domaine de l'Alimentation, Communication, Table Ronde du CNRS sur les Ethnosciences, Valbonne, Editions du CNRS, 40 p.
49. 1983 Overweight in a Multicultural Perspective, Introduction générale au Symposium sur Embonpoint, Obésité et Culture, XI° CISAE, Victoria,16 p., bibl.
50. 1984 De la perception de la malnutrition dans les sociétés traditionnelles, Social Science Information, Sage, London, Beverly Hills & New Delhi, 23, 4/5, pp.731-754.
51. 1984 Une Institution traditionnelle à caractère nutritionnel : le Guru ou Cure de Lait à Caractère prestigieux des Massa du Cameroun, Journées du GERM, Groupe d’étude et de recherche sur la malnutrition, sept.1983, résumé N° O8, Paris.
52. 1986 Aspects de la Possession chez les Moussey. Transe, Chamanisme, Possession, Editions Serre/Nice Animation, Nice, pp.201-212.
53. 1986 En collaboration avec Toffin, G., Meyer, F., Jest, C. Salmé, “ Ethnologie et Démographie d'un Village Tamang ”. In : Les Collines du Népal Central - Ecosystème, structures sociales et systèmes agraires,Tome II, pp.55-119, NRA, Paris.
54. 1987 Alimentation et Cultures, introduction au N° spécial sur Alimentation et Sciences Sociales, Le Courrier de l'UNESCO, mai 1987, pp.4-7.
55. 1987 En collaboration avec C. Fischler, Sciences humaines et Alimentation - Tendances actuelles de la recherche europeenne, Séminaire International CEESTEM /UNESCO, Mexico, August 1985 on Food Deficiency Studies and Perspectives, UNESCO Reg. Office for Asia, Bangkok, pp.52-67.
56. 1987 Massa et Moussey : la Question de l'Embonpoint, Autrement - Fatale Beauté, N° 91, pp.104-115.
57. 1987 L'Alimentation végétale (Plantes cultivées et sauvages) en Afrique Noire, Europe/Outremer, N° 683-85, pp.18-19.
58. 1987 De la Perception de la Malnutrition dans les Sociétés traditionnelles. In : A.R. Laurentin (Ed.) Etiologie et Perception de la Maladie dans les Sociétés modernes traditionnelles, L'Harmattan, Paris, pp.383-404.
59. 1988 Anthropologie de l'Alimentation et Pluridisciplinarité. Communication, symposium “Nature et Culture - Anthropologie de l'Alimentation en Amérique Latine", Université internationale Menendez Pelayo, Ségovia, 14-18 juillet 1986. In : America Indigena, No.4, vol.48, 13 p.
60. 1988. Anthropologie de l'Alimentation et Pluridisciplinarité, Bulletin d'Ecologie Humaine, Vol.VI, N° 2, Aix-en-Provence, pp.21-40.
61. 1988 En collaboration avec G.A. Harrison (Eds) Coping with Uncertainty in Food Supply, Oxford Clarendon Press, 483 p. Préface pp.V-IX.
62. 1988 En collaboration avec G. Koppert, Coping with Seasonal Fluctuations in Food Supply among Savanna Populations : The Massa and Mussey of Chad and Cameroon. In : I. de Garine and G.A. Harrison, (Eds), Coping with Uncertainty in Food Supply, Clarendon Press, Oxford, pp.210-260.
63. 1989 Nutrition and Anthropology : a Pluridisciplinary Issue in African Seasonality. In : Proceedings of the XIV° International Congress on Nutrition, 2O-25 August 1989, Seoul, Korea. K.W. Young et al. (Eds). Symposium 34, Nutrition and Anthropology, pp. 707-725, 14th ICN Organizing Committee, Dec. 1989.
64. 1989 Subsister en Savane - L'Alimentation des Massa, L'Univers du Vivant, No.29, pp.16-27 et pp.67-75.
65. 1989 Le Sucre et le Sel, éditorial pour un N° spécial du JATBA, Journal d'Agriculture traditionnelle et de Botanique appliquée, Vol.XXXV, pp.5-14.
66. 1989 Pasquet, P., Bard, D., Koppert, G., Garine, I. de, & M. Apfelbaum. Disappearance of negative alliesthesia after a massive overfeeding session. Appetite, n° 12, p.230.
67. 1989 Hladik, C.M., Bahuchet, S. & Garine, I. de. Se nourrir en forêt équatoriale. CNRS/Unesco/MAB, Paris, 96 p.
68. 1989 Dans ce même ouvrage : Organisation des repas, valeur attribuée aux éléments et Structures socioéconomiques, pp.78-82.
En collaboration avec S. Bahuchet : L’art du piégage, pp.24-27. Conservation et préparation des aliments, pp.50-52. Recettes de cuisine forestière, pp.53-54.
En collaboration avec H. Pagezy : Faim saisonnière et “faim de viande”, pp.43-49. Alimentation des groupes vulnérables, pp.73-77.
En collaboration avec C.M. Hladik : Les conceptions nutritionnelles : interdits, prescriptions et perception des aliments, pp.92-95.
En collaboration avec C.M. Hladik et S. Bahuchet : Introduction, pp.5-8.
En collaboration avec C.M. Hladik, A. Hladik et M. Kabala : Conclusions : à propos des relations entre aliments, développement et conservation en milieu forestier, pp.95-96.
69. 1990 Hladik, C.M., Bahuchet, S. & Garine, I. de. Food and nutrition in the African rain forest. CNRS/Unesco/MAB, Paris, 96 p.
70. 1990 Dans ce même ouvrage : Organisation of meals, food preferences and socio-economic aspects, pp.78-82.
En collaboration avec S. Bahuchet : The art of trapping in the rain forest, pp.24-27. Food preservation and cooking, pp.50-52. Recipes for a forest menu, pp.53-54.
En collaboration avec H. Pagezy : Seasonal hunger or “craving for meat”, pp.43-49. Food and nutrition among high risk groups, pp.73-77.
En collaboration avec C.M. Hladik : Nutritional concepts : perception, food prohibitions and prescriptions, pp.92-94.
En collaboration avec C.M. Hladik et S. Bahuchet : Foreword, pp.5-7.
En collaboration avec C.M. Hladik, A. Hladik et M. Kabala : Concluding remarks : the interrelationalship between food production, forest regeneration and management, pp.95-96.
71. 1990 Les modes alimentaires : Histoire de l’Alimentation et des Manières de Table. In : J. Poirier (Ed.) Histoire des Moeurs, Tome I, Les coordonnées de l’Homme et la Culture matérielle. Encyclopédie de la Pléïade, Gallimard, Paris, 1447-1627.
72. 1990 Garine, I. de & G. Koppert, 1990. Social Adaptation to Season and Uncertainty in Food Supply. In : G.A. Harrison & J.C. Waterlow (Eds) Diet and Disease in Traditional and Developing Countries, Cambridge University Press, pp.240-289.
73. 1990 Adaptation biologique et Bien-être psychoculturel, Bull. et Mém. de la Soc. d'Anthropologie de Paris, n.s., t.2, n°2, pp.151-174.
74. 1990 "Introduction" et "Facteurs socio-culturels et saisonnalité dans l'alimentation - l'exemple de deux populations du Tchad et du Cameroun (Massa-Moussey)". In : I. de Garine (Ed.) Les Changements dans la Politique et les Habitudes alimentaires en Afrique, UNESCO/CISS/CIPSA/CIUS, Publisud, pp.15-53, 85-115.
75. 1990 Pasquet, P., Brigant, L., Froment, A., Koppert, G.A., Bard, D., Garine, I. de, Apfelbaum, M. Adaptation de la dépense énergétique à la sur-alimentation extrême chez l’Homme, Cahiers de Nutrition et de Diététique — sous presse.
76. 1991 Seasonal Food Shortage, Famine and Socio-Economic Change among the Massa and Mussey of Northern Cameroon. In : H.B. Bohle, T. Cannon, G. Hugo, F.N. Ibrahim (Eds) Famine and Food Security in Africa and Asia, Indigenous Response and external intervention to avoid hunger, Bayreuther Geowissenschaftliche Arbeiten, Université de Bayreuth, vol. 15, pp.83-99.
77. 1991 Ecological Success in Perspective. Journal of Human Ecology, Special Issue n° 1, Ecological Success and its Measurement, pp.55-72.
78. 1991 Les interdits alimentaires d’origines sociale et religieuse, La Revue du Praticien, n° 11, pp.973-977.
79. 1991 Garine, I. de & Koppert, G.J.A., 1991. Guru - Fattening Sessions among the Massa. Ecology of Food and Nutrition, Vol.25-1, pp.1-28.
80. 1991 Bahuchet, S., McKey, D. & Garine, I. de. Wild yams revisited : Is independence from agriculture possible for rain forest hunter /gatherers? Human Ecology, vol. 19, n° 2, pp.213-243.
81. 1992 Pasquet, P., Brigant, L., Bard, D., Froment, A., Koppert, G., Garine, I. de, & M. Apfelbaum. “Massive overfeeding (Guru walla) and energy balance in men. The Guru walla model”. American Journal of Clinical Nutrition , 1992, 56, pp.483-90.
82. 1992 Alimentacion y autenticidad cultural. In : Alimentacion y Cultura en Andalucia, Revista de Cultura tradicional, 2° epoca, n° 9, Fundacion Machado, Sevilla, pp.13-23.
83. 1993 La dieta mediterranea en el conjunto de los sistemas alimentarios. In : I. Gonzalez Turmo & P. Romero de Solis (Eds) Antropologia de la alimentacion : Ensayo sobre la dieta mediterranea, Consejeria de Cultura y Medio Ambiente, Junta de Andalucia, Séville, pp.9-27.
84. 1993 Culture, Seasons and Stress in Two Traditional African Cultures, In : S.J.Ulijaseck & S.S. Strickland (Eds.) Seasonality and Human Ecology. Cambridge University Press, Cambridge, pp.184-201.
85. 1993 Obesity in a Multicultural Perspective. In : C. Geissler & D.J. Oddy (Eds) Food, Diet and Economic Change, Past and Present, Pinter, London, pp.180-195.
86. 1993 Coping strategies in case of hunger of the most vulnerable groups among the Massa and Mussey of Northern Cameroon. Geo Journal 30, 2, Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, Boston, London, pp.159-166.
87. 1993 Contribution of wild food resources to the solution of food crises. In : Bohle, H.-G., T.E. Downing, J.O. Field and F.N. Ibrahim (Eds), Coping with Vulnerability and Criticality. Case Studies on Food-Insecure Groups and Regions. Breitenbach verlag, Saarbrücken, Allemagne, pp.339-359.
88. 1993 Food resources and preferences in the Cameroonian Forest. In : C.M. Hladik, H. Pagezy, O.F. Linares, A. Hladik, A. Semple & M. Hadley (Eds) Food and Nutrition in the Tropical Forest. Proceedings of Unesco Symposium on Food and Nutrition in the Tropical Forest : Biocultural interactions and applications to development. Man and the Biosphere Series, vol. 15, Unesco, Paris and Parthenon Publ., Carnforth, U.K., Parkridge, N.J., U.S.A., chapter 47, pp.561-575.
89. 1993 Dans l’ouvrage précité, en collaboration avec S. Hugh-Jones & A. Prinz, Chapitre 44 : Cultural factors in Food choice - back-ground, pp.525-532.
90. 1994 The Diet and Nutrition of Human Populations . In : T. Ingold (Ed.) Companion Encyclopedia of Anthropology : Humanity, Culture and Social Life. Routledge Publishers, Londres. Chapter 9, pp.226-266.
91. 1995 I. de Garine & N.J. Pollock (Eds). Social Aspects of Fatness and Obesity. Gordon and Breach, Amsterdam. I. de Garine, dans cet ouvrage : Préface VIII-XI; Cultural aspects of the male fattening sessions among the Massa of Northern Cameroon, pp.45-71.
92. 1995 Food and the Status Quest in Five African Cultures. In : Food and the Status Quest. Berghahn Books, Oxford, pp.193-218.
93. 1995 En collaboration avec L.A. Vargas. Antropologia de la Alimentacion y de la nutricion. Antropologicas — Revista de difusion del instituto de investigaciones antropologicas, Université autonome de Mexico, 15 p. bibliographie.
94. 1996 Pensée magique et alimentation au Cameroun contemporain. Cahiers de l’ORCHA, n° 5, pp.36-44.
95. 1996 Contribution de l’Anthropologie culturelle aux Enquêtes pluri-disciplinaires sur l’Alimentation. In : B. Bikoy, A. Froment, I. de Garine, J.F. Loung (Eds) Bien Manger et Bien Vivre : Anthropologie alimentaire et développement en Afrique intertropicale : du biologique au social. L’Harmattan, Paris, pp.22-33.
I. de Garine dans le même ouvrage : Aspects psychoculturels de l’alimentation. Motivations des choix : Interdits et Préférences, pp.345-364.
96. 1996 Ressources alimentaires et préférences dans la forêt camerounaise. In C.M. Hladik, G.A.Koppert, A. Froment, H. Pagezy, O.F. Linares, A. Hladik (Eds) L’Alimentation en Forêt tropicale : Interactions bioculturelles et Perspectives de Développement. Tome II, pp.857-874, Unesco MAB, Paris.
Dans l’ouvrage précité, en collaboration avec S. Hugh-Jones & A. Prinz : Facteurs culturels dans le choix des aliments — aspects généraux, pp.805-816.
97. 1996 Alimentation méditerranéenne et réalité. In : I. Gonzalez-Turmo & P. Romero de Solis (Eds) La dieta mediterranea en el conjunto de los sistemas alimentarios. Antropologia de la Alimentacion : Nuevos Ensayos sobre la dieta mediterranea. Université de Séville Presse, Séville, pp.83-102.
98. 1996 Introduction. In : A.C. Bataille-Benguigui & F. Cousin (Eds) Cuisines, Reflets des Sociétés, Editions Sépia, Musée de l’Homme, Paris, pp 9-28.
Collaboration à Histoires de Cuisine, catalogue de l'exposition du Musée de l'Homme, Editions du MNHN.
99. 1996 Il sistema mediterraneo. In : V.Teti (Ed) Mangiare Meridiano : Le culture alimentari de Calabria e Basilicata, Carical, Cosenza, pp.25-44.
100. 1996 Savoir nutritionnel chez les Massa du Cameroun. In : E. Schroeder, G. Balansard, C. Cabalion, J. Fleurentin, G. Mazars, (Eds). Médicaments et Aliments : Approche Ethnopharmacologique, ORSTOM, Paris , pp.63-68.
101. 1997 Anthropologie de l’Alimentation. In : C.E. Gottschalk-Batschkus, A. Prinz, W. Schiefenhövel & J.E. Schuler (Eds), Natura med. Verlagsgerelschaft, Neckarslum, sous presse.
102. 1997 Food preferences and taste in an African Perspective : A word of caution. In : H. Macbeth (Ed.) Food Preference and Taste : Continuity and Change. Berghahn Books, Providence, Oxford, pp.187-207.
103. 1998 Views about food and culture in our contemporary world. In : M. Cresta and V. Teti (Eds), 1998. The Road of Food Habits in the Mediterranean Area. Rivista di Antropologia, Supplemento al volume 76, pubblicazione dell'Istituto Italiano di Antropologia, Rome, pp.255-270.
104. 1998 Y el pan de cada dia? In : R. Avila, D. Fournier, M.T. Ruiz (Eds) Ensayos sobre alimentacion y culinaria, Estudios del Hombre, N° 7, Mexico:Universidad de Guadalajara, 23-29.
105. 1998 Prologo. In : A. Barusi, F.X. Medina, G. Colesanti (Eds) El color en la alimentacion mediterranea : Elementos sensoriales y culturales de la nutricion, Barcelona : Institut Catala de la Mediterrania d'Estudis i Cooperacio, 11-17.
106. 1998 Prefazione. In : A. Barusi, F.X. Medina, G. Colesanti (Eds) Il colore nell'alimentazione mediterranea : Elementi sensoriali e culturali della nutrizione, Bologna: Regione Emilia-Romagna, 11-17.
107. 1998 Antropologia de la alimentacion : entre Naturaleza y Cultura. In : Alimentacion y cultura. Actas del Congreso Internacional, 1998, Museo Nacional de Antropologia, Espana. Vol. 1, Huesca: La Val de Onsera,13-34.
108. 1998 Traditional attitudes towards the fauna : A case study of Cameroon. In : Communities and Sustainable Use. PanAfrican perspectives. N. Christoffersen, B. Campbell & J. du Toit (Eds), Proceedings of the PanAfrican symposium on the Sustainable Use of Natural Resources and Community Participation, Harare, Zimbabwe, June 1996. IUCN, Harare : 81-89
109. 1999 En collaboration avec M. de Garine-Wichatitsky : Providing Impala Meat (Aepyceros melampus) to Local Communities in Nyaminyami (Omay, Zimbabwe) : Nutritional and Sociocultural Aspects of Man/Wildlife Interactions. In : Bois et Forêts des Tropiques, 1999, 262, 4, CIRAD, 61-76.
110. 1999 Préface à V. Téti, Il Colore del Cibo, Meltemi Editore srl, Roma : 7-10
111. 1999 Gastronomie et Diététique chez les Masa et les Muzey du Cameroun. In : A. Guerci (Ed.) Il Cibo Culturale : dal cibo alla cultura, dalla cultura al cibo, Erga Edizioni, Genova : 27-36
112. 1999 Contribution à l'ethnologie du chien dans le nord du Cameroun et le sud-ouest du Tchad, (Masa, Muzey). In : C. Baroin and J. Boutrais (Eds) L'homme et l'animal dans le bassin du lac Tchad, IRD Editions, Paris : 321-348
113. 2000 Loin des mythes, anthropologie du rapport à la faune. In: D. Compagnon et F. Constantin (Eds) Administrer l’Environnement en Afrique. Karthala et IFRA : 137-154.
114. 2000 Protection des Animaux, un risque alimentaire. Courrier de la Planète, n° 60, 2000, VI: 41-44.
115. 2000 Se Nourrir en Forêt. In : S. Bahuchet (Ed.) Les Peuples des Forêts Tropicales Aujourd’hui. Vol.II, Une approche thématique. Programme Avenir des Peuples des Forêts Tropicales, CEE Ctc Folon, Bruxelles : 157-176.
116. 2000 Consumerism and the Anthropologist. In : Revista d’Ethnologia de Catalunya, N° 17, Nov.2000 : 8-15.
117. 2000 Alimentation et Temporalité. In: N. Stauble-Tercier et B. Sottas (Eds) La Sécurité Alimentaire en Questions- Dilemmes, Constats et Controverses, 2000, Karthala: 101-113.
118. 2001 Temas alimentarios en la expresión verbal de los Masa y Muzei del norte de Camerún y Chad. In : Comer Cultura. Estudios de Alimentaria. A. Garrido Aranda (Ed.), Córdoba, Servicio de Publicaciones de la Universidad : 57-74.
119. 2001. Drinking — Anthropological Approaches, I. and V. de Garine (Eds), Berghahn Books, Oxford and Providence, U.S. Dans ce volume: i) For a Pluridisciplinary Approach to Drinking : An Introduction : 1-10 ; ii) Drinking in Northern Cameroon among the Masa and Muzey : 51-65.
120. 2001. Views about food prejudice and stereotypes. Information sur les Sciences Sociales Sage, Londres, 40 (3) : 487-507.
121. 2002. Antropologia de l’Alimentacion y Autenticidad cultural. In : M. Gracia Arnaiz Coord.) Somos lo que comemos : Estudios de Alimentacion y Cultura en Espana, Barcelona, Editorial Ariel : 9-13.
122. 2002 Les modes alimentaires : Histoire de l’Alimentation et des Manières de Table. In : J. Poirier (Ed.) Histoire des Moeurs, Tome I, Vol. 2, Folio Histoire Gallimard, Paris, 1447-1627. Réedition.
123. 2002 Vieillir aujourd’hui dans les sociétés africaines : le cas du Cameroun. In : Guerci, A. Consiglieros (Ed.), Erga Edizioni, Genes : 205-219.
124. 2002 Etude des aspects socioculturels de la chasse en Nouvelle Calédonie, Institut Agronomique Néo-Calédonien, Païta, Nouvelle Calédonie, 45 p.
125. 2003 Staple Foods, Encyclopedia of Food and Culture, Solomon H.Katz (Ed.) Scribners, New York, Vol. 3 : 335-339.
126. 2003 Fat and Beautiful : The Masa. In : Ven, Viennese Ethnomedicine Newsletter, Institute for the History of Medicine, University of Vienna, vol.V, n° 3 : 3-7.
127. 2003 A propos de l’Anthropologie de l’Alimentation. Texte d’introduction de la revue Web Anthropology of Food (AOF).
128. 2003 Aspetti ecologici e simbolici dell’acqua tra le popolacioni del Norte del Cameroun. In : Storia dell’Acqua. A cura de Vito Teti, Donzelli, Roma : 357-372.
129. 2004 Anthropology of Food and Pluridisciplinarity. In : H. Macbeth and J. MacClancy (Eds) Anthropology of Food : Research Methods, Berghahn Books, Oxford and Providence, U.S : 7-19.
130. 2004 Condimentos, sabores y cultura en Africa Central. In : A. Garrido (Ed) El Sabor del Sabor: Hierbas aromáticas, condimentos y especias, Servicio de Publicaciones, Universidad de Cordoba : 29-45.
131. 2004 En collaboration avec M. Lepoutre : Aspects socioculturels des Feux de Brousse en Nouvelle Calédonie. Rapport à la Direction des Ressources Naturelles de la Province Sud, 55 pages.
132. 2005 With the collaboration of Valerie de Garine : The Trouble with Meat : An ambiguous food. In : A. Hubert and R. Avila (Eds). Man and Meat. Estudios de l’Hombre, n° 19, University of Guadalajara : 33-54
133. 2005 Meat : Between ritual and gastronomy. In : A. Hubert and R. Avila (Eds). Man and Meat. Estudios de l’Hombre, n° 19, University of Guadalajara : 73-104
134. 2005 Nourritures de Brousse chez les Muzey et les Masa du Nord Cameroun. In : C. Raimond, E. Garine et O. Langlois (Eds) Ressources vivrières et choix alimentaires dans le Bassin du Tchad, IRD Editions/Prodig Editions, CNRS, Paris : 47-62
135. 2006 In collaboration with Michel de Garine Wichatitsky : The Hunter’s Status in Northern Cameroon and New Caledonia. In : A. Prinz (Ed.) « Hunting Food, Drinking Wine », Lit Verlag, Vienna and Berlin : 235-250
136. 2006 In collaboration with R. Avila et M. Tena : Turtle hunting in the Mexican Pacific. In : A. Prinz (Ed.) « Hunting Food, Drinking Wine », Lit Verlag, Vienna and Berlin : 1-16
Sous presse :
Beer, ritual and conviviality in Northern Cameroon. In : W. Schiefenhoevel (Ed.) Liquid Bread, Berghahn Books, Oxford and Providence, U.S.
Les Relations symboliques entre les Animaux et les Hommes chez les Masa et les Muzey. In : Actes du colloque international « Le Symbolisme des Animaux ». Paris, Villejuif, 2003. E. Dounias et E. Motte-Florac (Eds). IRD Editions/Prodig Editions, CNRS, Paris
L’Anthropologie de l’Alimentation comme Outil de Connaissance. Hommage à Hélène Balfet
Social Sciences and Malnutrition. Conférence d’ouverture du 1° Congrès de Nutrition et Santé Publique, Barcelone, septembre 2006. Food and Nutrition Bulletin, Boston
In collaboration with J.M. Essomba et B. Ndaye : Dakar and Douala, Two African Ports in Different Environments. In : R. Avila ((Ed.) Acts of the XXII° ICAF International Congress « La Comida de los Puertos en el Mundo ». Vera Cruz, Mexico, September 2005. Editions Estudios de L’Hombre, Universidad de Guadalajara, Mexique
A Propos de l’Alimentation en Milieu montagnard. In : G. Boetsch et A. Hubert (Eds) Actes du congrès international « Montagne et alimentation », Vallouise/Argentières, France, juillet 2006. Editions des Hautes Alpes, Gap
En préparation :
In collaboration with M. de Garine-Wichatitsky : Predation and Conservation : Case studies from three countries, Zimbabwe, Cameroon and New Caledonia. In : E. Dounias, I. et V. de Garine (Eds) Actes du symposium « Anthropology, Nutrition and Wildlife Conservation », XV° ICAES Humankind/Nature Interaction: Past, Present, and Future, Florence, 5-12 juillet 2003
IG/VG mars 2007